Restaurant dans le Vaucluse – Luberon

La gastronomie… en toute simplicité

Revenu à la vie en 2019 grâce à un trio gourmand de globe-trotters du cru, Le Cheval Blanc met son expérience des grandes tables internationales au service d’une véritable passion pour la cuisine, et mêle sons sens d’un service irréprochable à l’envie sincère de faire plaisir à ses hôtes, qu’ils soient locaux ou de passage.

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Traditionnelle, créative et savoureuse

Laurent, Ewa et Pierre parlent d’ailleurs français, anglais, polonais et même un peu russe.

Il faut dire qu’après plus de 15 ans en Angleterre – merveilleuse école pour enrichir une expérience de cuisinier, contrairement aux idées reçues, où se mêlent techfood et cuisines du monde, propice à satisfaire les amateurs de sensations culinaires –, les chevaliers blancs ont opéré un retour aux sources de la cuisine de goût en conservant ce sens de l’audace so british qui permet toutes les déclinaisons.

Et les clients en redemandent, des encornets à la sétoise, de la brioche au foie gras et glace melon-piment, de la salade d’esturgeon fumé, de la daube de joue de bœuf ou des sorbets maison aux saveurs naturelles (réglisse et fraises fraîches) !

Des fournisseurs à la hauteur

Circuit court, qualité, production responsable, fraîcheur…

Le cahier des charges est exigeant, et les fournisseurs – locaux (les fruits et légumes viennent de Manosque, la viande, de Simiane-la-Rotonde, les produits de la mer, de Marseille, et les fromages, de la Bastide-des-Jourdans et de Peypin) –, à la hauteur.

Les vins, biologiques ou naturels, sont abordables, choisis avec soin dans la région… et sentent le raisin, « la preuve d’un travail propre ! », vous diront-ils. Le café, quant à lui, est servi comme à la maison, en cafetière à piston, à volonté.

Une carte qui ne s’ennuie jamais

Le menu étant en mouvement perpétuel, la carte présentée ici a peut-être déjà évolué.

N’hésitez à retrouver celle du moment sur la page Facebook du restaurant, ou à passer un coup de fil pour réserver.

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